Unione regionali dei Panificatori Campani, denominata UNIPAN, nasce nell'area Vesuviana nel 2004. Dalla volontà di alcuni panificatori,  in testa Domenico Filosa, di voler portare alla ribalta nazionale ed internazionale un prodotto tipico dell' area: il "Pane Vesuviano".

Ovviamente, accanto all'obiettivo di portare alla creazione del Pane Vesuviano dop o igp, vi sono molti altri scopi che l'associazione si prefigge.

Offrendo i propri servizi a tutti i panificatori associati ed offrendo la propria collaborazione sono scaturite interessanti iniziative evidenziate dalla stampa locale e nazionale. Unipan intende operare dalla parte del panificatore ma nel rispetto delle altre categorie operanti sul territorio non ultimi i consumatori. Proprio nel rispetto di questi ultimi,Unipan è stata l'unica organizzazione che è schierata a favore della normativa sul confezionamento del pane approvata dalla Regione Campania.